1.Als erstes die Eier, den Vanillezucker, den hellen Joghurt, den Zitronensaft und den Zucker in eine Schüssel geben. Dann alles schaumig rühren.

2.Dann das Mehl und das Backpulver dazu und alles zu einem Teig verquirlen. Der Teig muss schön geschmeidig werden.

3.Den Backofen ca. 10 Minuten vorheizen und eine Backform entweder mit Backpapier auslegen oder mit Margarine fetten. Dann den Teig in die Form geben und ab in den Ofen.

4.Das Ganze dann für ca. 30 Minuten, bis der Kuchen durch ist, am besten mit Stäbchenprobe testen, backen bei 200°C.

5.Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Sobald der Kuchen kalt ist mit Puderzucker bestreuen und genießen!

6.Der Kuchen hat pro 100 Gramm ca. 275 kcal.