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Picatta Milanese

40 Minleicht
Picatta Milanese - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vollreife Tomaten800 g
Olivenöl3 EL
Zwieb fein geschnitten1 Stk
Knobloauchzehen gerieben oder fein geschnitten2 Stk
Thymian etwas
Rindssuppe250 ml
Salz,Pfeffer etwas
Zucker1 prise
Kalbsschnitzel pro Stk. ca 70-80 g oder 500g Schweinsmedallions8 Stk
Parmesan gerieben100 g
Mehl100 g
Eier5 Stk
Spaghetti300 g
Basilikum1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • Tomatensauce

    1.Tomaten kurz in heisses wasser legen,kalt abschrecken dann die Haut abziehen.(um es zu erleichtern beim Strunk die Haut Kreuzförmig einritzen) Tomatenfleisch in Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten Thymian und Suppe hinzufügen und etwas köcheln lassen. Sauce mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken. Spaghetti bissfest kochen!

  • Fleisch

    2.Kalbsschnitzel dünn klopfen mit Salz und Pfeffer würzen. Eier aufschlagen und mit Parmesan verrühren.

  • 3.In einer Pfanne Öl erhitzen,das Fleisch in Mehl wenden und durch das Ei-Parmesan-gemisch ziehen. Die Schnitzel beidseitig heraus backen! Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten!

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    Rezept von L****4
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