Name: Backfisch mit Reissalat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 gr. Langkornreis; Salz; Pfeffer; 1 Möhre; 10 EL Milch; 150 gr. Erbsen TK; 1 Ei; 7 EL Mehl; 5 EL Apfelsaft; 1 Zitrone unbehandelt; 4 Seelachs Filet; 3 EL Öl; 3 EL Weißweinessig; 250 gr. Vollmilchjoghurt; 150 gr. Schmand; 1 Prise Zucker; 1 Dose Mais,klein; Kopfsalatblätter

Backfisch mit Reissalat

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis	200 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Möhre	1
Milch	10 EL
Erbsen TK	150 gr.
Ei	1
Mehl	7 EL
Apfelsaft	5 EL
Zitrone unbehandelt	1
Seelachs Filet	4
Öl	3 EL
Weißweinessig	3 EL
Vollmilchjoghurt	250 gr.
Schmand	150 gr.
Zucker	1 Prise
Mais,klein	1 Dose
Kopfsalatblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Reis in kochendem Wasser garen.Möhre fein würfeln und mit den Erbsen ca.5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.Ei,Mehl umd die hälfte der Milch mit Apfelsaft verrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Die Zitrone zur Hälfte auspressen und den Fisch damit beträufeln.Den Reis abgießen und abkühlen lassen.Mit Öl,Essig,Schmand,Zitronensaft,Salz,Pfeffer und Zucker würzen.Mais abtropfen lassen und unter den Reis mengen und ziehen lassen.
3.Öl in einer Pfanne erhitzen.Fisch durch den Teig ziehen und ausbacken.1-2 Salatblätter auf einen Teller legen und den Reissalat darauf garnieren.Mit dem Fisch servieren
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Rezept von t****o
vom 17.03.2011

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