Gefüllte Milchbrötchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker und Hefe in einer Schale vermischen. Milch und Eier zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) etwa 8 Minuten kneten. Butter zugeben und weiter kneten, bis ein homogener geschmeidiger Teig entsteht. Nun das Salz zugeben und nochmals etwa 2 Minuten kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.

  2.Den Teig mit flachen händen ausbreiten, und so die Luft heraus lassen. Wieder ineine Kugel formen, in die Schale zurücklegen und wieder abdecken. Im Kühlschrank 3-4 Stunden gehen lassen. Man kann den Teig auch über Nacht im Kühli lassen und am nächsten Tag weiter bearbeiten.

  3.Alle Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Creme verrühren, und in einen Spritzbeutel füllen.

  4.Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa wie Tischtennisbälle). In die Bälle ein Loch drücken, Etwas Creme einfüllen und die Teigkugel wieder verschließen. Kugeln in gefette Muffinformen legen, und wieder 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

  5.Backofen auf 180°C vorheizen, Brötchen mir verquirltem Ei bestreichen und 15 Minuten backen.

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  Rezept von nannsi
  vom 11.03.2011

  
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