Kuchen: Semlor (Semla), nach Göteborger Art

Zubereitung

• 1.Die Butter schmelzen, die Milch erwärmen und dazugeben. In der Rührschüssel die Hefe zerbröseln, die Butter-Milch-Mischung darübergeben. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. Mit der Hand mind. 10 Min., mit dem Rührgerät 5 Min. Den Teig dann ca. 40 Min. gehen lassen.

  2.Aus dem Teig 24 runde Klößchen formen und auf zwei mit Bavckpapier ausgelegte Bleche verteilen. Mit einem Tuch abdecken und - am besten im 30° warmen Backrohr - nochmals 30 Min. gehen lassen. Dann mit verquirltem Ei bepinseln und bei 180° UL 10 - 12 Min. backen, bis sie schön goldbraun sind.

  3.Nun abkühlen lassen und dann einen kleinen Deckel von den Semlor abschneiden und das Innere teilweise aushöhlen. Inzwischen die Füllung bereiten: Das Marzipan grob reiben und mit dem entfernten Inneren mischen.

  4.Soviel Milch zugeben, daß eine geschmeidige Masse entsteht und diese in die Semlor füllen. Nun noch die Sahne schlagen und einen Klacks auf jedes Gebäckstück geben. Dann das Deckelchen obendrauf und das Ganze mit Puderzucker bestäuben. Und dann Guten Appetit !

  5.Variante: Anstelle von Zimt werden sie auch mit Kardamom gemacht. Und obwohl es sich hier eigentlich um ein Faschings-Gebäck handelt, werden die Teilchen inzwischen in Schweden das ganze Jahr gegessen. Sie lassen sich übrigens auch gut einfrieren.

  6.LEIDER hab ich momentan keine Fotos, aber falls Ihr die Semlor noch für diesen Fasching ausporbieren wollt, muß es auch ohne gehen....

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von kochmaid
  vom 28.02.2011

  
• Weiterlesen