Suppe: Rote Beete-Suppe mit Kresse
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| rote Chili | 1 |
| rote Beete, vorgegart und geschält | 350 Gr. |
| Rapsöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | ½ L. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| brauner Pfeffer | 1 Prise |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| Kresse | 1 Beet |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)250 (60)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett1,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Rote Beete grob würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Raps-Kernöl andünsten. Rote Beete und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei milder Hitze kochen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen. Tipp: Dazu passt Baguettebrot, das in Raps-Kernöl gedippt wird. Dazu ein Glas gut gekühlten Chardonnay!
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vom
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