Kohlrabigratin mit Hähnchenbrust

Zubereitung

• 1. Die Kohlrabi schälen, waschen, in fingerdicke Stifte schneiden und in 1/4 l Wasser mit Salz 5 Minuten garen. Abgießen, das Kochwasser auffangen und die Kohlrabi in eine halbhohe Auflaufform geben.

• 2. Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden anbraten. Zu den Kohlrabistiften geben, mischen.

• 3. Das Mehl ins Bratfett streuen und goldgelb rösten. Die aufgefangene Kohlrabibrühe unter Rühren zugießen. Die Sauce aufkochen und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Über Hähnchen und Kohlrabi gießen.

• 4. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden und auf die Sauce in der Form verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Tomaten legen. Das Gratin im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

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  Rezept von L****6
  vom 23.02.2011

  
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