Name: Rinderbraten mit Rotkohl
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Rind Bratenfleisch (mf) frisch; 1.300 gr. Rotkohl Konserve abgetropft; 2 Stk. Möhren; Stangensellerie; 2 Stk. Knoblauchzehen; Ingwer; Salz; Pfeffer; Thymian; Sherry; Speck durchwachsen; 1 Liter Rinderbouillon; 2 Stk. Zwiebel

Rinderbraten mit Rotkohl

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rind Bratenfleisch (mf) frisch	750 gr.
Rotkohl Konserve abgetropft	1300 gr.
Möhren	2 Stk.
Stangensellerie	etwas
Knoblauchzehen	2 Stk.
Ingwer	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Thymian	etwas
Sherry	etwas
Speck durchwachsen	etwas
Rinderbouillon	1 Liter
Zwiebel	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Rindfleisch mit mit Salz , Pfeffer und Thymian würzen. Bei mittlerer Hitze anbraten, da sonst der Thymian verbrennt. Danach Den Braten in eine Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine würfel schneiden und im Bratenfond leicht anbraten.
2.Danach das Wurzelgemüse dazugeben und leicht anbraten. Mit Sherry und Rinderboullion ablöschen und zu dem Braten geben. Danach den Braten bei 180 Grad im Ofen etwa 2 Std. garen. Durchwachsenen Speck in einem Topf anbraten mit Rotkohlsud ablöschen und den Rotkohl dazugeben.
3.2 Eßl. Rinderboullionpulver dazugeben und kurz aufkochen. Wenn der Braten gar ist aus der Pfanne nehmen und die Soße pürrieren. Schmeckt wunderbar zu Salzkartoffeln
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Rezept von m****6
vom 12.02.2011

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