Rind trifft Heu

Zubereitung

• 1.Das Filet von fett und anwüchsen befreien. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen,die quer halbierte Knobiknolle mit der Schnittstelle in die Pfanne geben,Thymian und Rosmarin auch mit zugeben. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.

  2.In einem Bräter auf den Boden das Wiesenheu legen ca 10 cm hoch,nun das Fleisch darauf und die Kräuter,knobi und Bratensaft drübergeben mit S+P würzen und mit W-Heu abdecken.Deckel drauf. Im vorgeheizten Ofen bei ca 140° garen lassen.Rechnet a'500 gr.30 min. Nicht den Deckel öffnen.

  3.Herausnehmen und etwas ruhen lassen,aufschneiden und servieren. Es gab dazu Klöße,Broccoli und eine Rotweinsauce.

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  Rezept von P****2
  vom 31.01.2010