Name: Fleisch süß-sauer mit Bambus
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 kg Schweineschulter ohne Knochen; 400 g Gemüsezwiebeln; 1 mittelgrosse Knoblauchzehe; 5 EL Rapsöl; 1 EL Zucker; 1 TL Kümmel; 1 TL Senfkörner; 1 grosses Lorbeerblatt; 50 ml Weißweinessig; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Gläser Bambus-Sprößlinge in Streifen; 500 g Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; ½ TL Zimtpulver; Salz; Pfeffer

Fleisch süß-sauer mit Bambus

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweineschulter ohne Knochen	1 kg
Gemüsezwiebeln	400 g
Knoblauchzehe	1 mittelgrosse
Rapsöl	5 EL
Zucker	1 EL
Kümmel	1 TL
Senfkörner	1 TL
Lorbeerblatt	1 grosses
Weißweinessig	50 ml
Gemüsebrühe	800 ml
Bambus-Sprößlinge in Streifen	2 Gläser
Kartoffeln	500 g
Petersilie	1 Bund
Zimtpulver	½ TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Schweinefleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden, Zwiebeln pellen und grob würfeln, Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl scharf anbraten. Zucker, Knoblauch, Kümmel, Senfkörner, Lorbeerblatt und Essig zugeben. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Stunde kochen.
2.Bambus-Sprößlinge abwaschen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Kartoffeln und Bambus zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen.
3.Petesilie hacken und unter rühren, den Eintopf mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen, evtl. noch Essig zugeben.
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Rezept von SantaCruz
vom 11.02.2011

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