Leckere beschwipste Erdbeer-Muffins

Zubereitung

• 1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen in doppelter Lage auslegen.

• 2. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Margarine, Ei, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Zitronenzucker und Buttermilch zugeben.

• 3. Gesiebte Mehl-Backpulvermischung zugeben und zügig unterrühren. Jetzt noch die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterrühren. Teig in die Formen verteilen und für 20-25 Min. backen.

• 4. Muffins nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen. Für den Guß Puderzucker mit Likör verrühren, die Muffins damit bestreichen und den Guß trocknen lassen.

• 5. BITTE: Wenn Kinder mit essen, dann den Erdbeersahnelikör mit Erdbeersirup ersetzen

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  Rezept von S****G
  vom 11.02.2011

  
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