Auberginen Dieter´s Art

Zubereitung

• 1.Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in kleine Würfel schneiden Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, Gewürzen, Semmelbrösel, Peperoni und den Eiern vermengen. Zum Schluss heben wir noch den geriebenen Mozzarella darunter.15 Minuten Durchziehen lassen. Aubergine waschen und am Ende den Strunk abschneiden. Halbieren und mit einem Löffel das innere rausnehmen. In einem großen Topf mit Hühnerbrühe die Teile 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälften Rausnehmen und Abkühlen. Danach streuen wir etwas gekörnte Hühner Brühe in die Auberginen hälften. Die wir danach mit der Hackfleischmischung füllen. Und bei 160 Grad je nach Größe 25-30Minuten überbacken

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  Rezept von Villenbach1
  vom 10.02.2011