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Leckeres Frühlingsgemüse

leicht
Leckeres Frühlingsgemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Karotten600 gramm
Kohlrabi600 gramm
Zuckerschoten350 gramm
Petersilie1 Bund
Gemüsebrühe500 ml
fettarme Milch125 ml
fettarmer Frischkäse2 EL
hellen Soßenbinder1 EL
Zitronensaft1 EL
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.So, das Frühjahr naht mit großen Schritten, da kann man ruhig mal wieder auf die Bremse treten und mal wieder was leckeres Gesundes essen.

  • 2.Karotten in Scheiben und Kohlrabi in Stifte schneiden. Zuckerschoten halbieren und Petersilie hacken.

  • 3.Gemüsebrühe aufkochen, Karotten und Kohlrabi darin ca. 15 Minuten bissfest garen. Nach 10 Minuten die Zuckerschoten zufügen. Gemüse abgießen und den Sud dabei auffangen. Den Sud zusammen mit Milch und Frischkäse aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • 4.Das Gemüse auf einer Platte anrichten und die Sauce darüber geben. Mit Petersilie bestreut servieren.

  • 5.Tipp: Dazu kann man sehr gut Geflügelfilet mit jungen Kartoffeln essen

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    Rezept von S****G
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