asiatische gemüsepfanne mit tofu

Zubereitung

• 1.Gemüse putzen und waschen. Champignons in Scheiben, Bambus-Sprossen in Stücke, Möhren in Stifte und die Lauchzwiebeln quer in circa 4 cm breite Streifen schneiden.

• 2.Chili der Länge nach aufschlitzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden Schalotten abziehen und halbieren.

• 3.Zuckerschoten je nach Größe einmal halbieren. Tofu in Scheiben schneiden und diese halbieren.

• 4.Die Glasnudeln in eine kleine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen, etwa 2 Minuten quellen und anschließend abtropfen lassen.

• 5.Rapsöl in einer weiten Wok-Pfanne erhitzen. Champignons und Gemüse bis auf die Zuckerschoten zugeben und unter häufigem Rühren kräftig anbraten.

• 6.Zuckerschoten und Tofu nach etwa 5 Minuten zugeben und mit andünsten.

• 7.Asiapfanne mit Sojasauce, Chinagewürz und etwas Salz würzen. Die Gemüsebrühe angießen. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen Nochmals kräftig mit Chinagewürz abschmecken.

• 8.Zum Schluss die abgetropften Glasnudeln unterheben und abschmecken.

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  Rezept von c****y
  vom 02.02.2011

  
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