Backen: Wiener Biskuittorte ... ala Oma

Zubereitung

• 1. Eier trennen. Eigelb zusammen mit Zucker, Zitronenschale und Mandelaroma schaumig rühren.

• 2. Aus 8 Eiweiß festen Schnee schlagen und diesen unterrühren.

• 3. Nun leicht erwärmtes Mehl unterrühren.

• 4. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zuletzt unterrühren.

• 5. Eine Tortenform fetten und mehlen. Dann den Teig einfüllen.

• 6. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.

• 7. Nach dem Erkalten in 3 oder 4 Scheiben schneiden.

• 8. 2 bzw. 3 der Scheiben (Böden) mit Marmelade nach Geschmack bestreichen.

• 9. Nun alle Böden aufeinanderlegen und mit dem unbestrichenen Boden bedecken.

• 10. Die Torte entweder mit Puderzucker bestreuen oder aus Puderzucker und den letzten beiden Eiweiß einen Guss bereiten und den oberen Boden damit bestreichen. Man kann aber auch noch den Boden mit Marzipanfrüchten garnieren.

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  Rezept von rainbow3
  vom 01.02.2011

  
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