rinderroulanden mit speck

Zubereitung

• 1. rinderroulanden auf einer arbeitsfläche ausbreiten und mit einem fleischhammer flach klopfen. petersilie ,knoblauch,salz und pfeffer mischen und gleichmäßig auf iede roulade streichen. die rouladen fest zusammenrollen und mit zahnstocherrn fixieren, das öl in einer pfanne erhitzen und das fleisch darin für 10minuten ca.anbraten

• 2. die rouladen abtropfen lassen,den bratensud beiseiten stellen und das fleisch warm halten. den wein zum bratensud geben ,lorbeerblatt und zucker zufügen und mit salz und pfeffer abschmecken. dann aufkochen und 5 min. unter stendigem rühren bei starker hitze kochen ,um die sauce etwas annanzudocken

• 3. anzudicken. die rouladenzusammen mit den olivenin die pfanne geben und für 2 min.aufwärmen, lorbeerblatt und zahnstocher entfernen die rouladenauf einenservierteller legen,die sauce dazu geben ,orange scheiben und petersilie garnieren und servi

• 4. garnieren servierern. tutti a tavola e buon apetito

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  Rezept von a****2
  vom 23.01.2011

  
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