Name: Deftiger Kraut-Topf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 250 g Kabanossi; 150 g Speck durchwachsen; 500 g Sauerkraut abgetropft; 200 g Champignons braun; 150 ml Weißwein und Fleischrühe; 2 Stück Zwiebel und Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, 3 Stängel Thymian, 2EL Sauerrahm; Oel zum Braten

Deftiger Kraut-Topf

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch	500 g
Kabanossi	250 g
Speck durchwachsen	150 g
Sauerkraut abgetropft	500 g
Champignons braun	200 g
Weißwein und Fleischrühe	150 ml
Zwiebel und Knoblauchzehen	2 Stück
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Lorbeerblätter, 3 Stängel Thymian, 2EL Sauerrahm	etwas
Oel zum Braten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fleisch und den Speck würfeln, in Oel anbraten. Champignons putzen, vierteln und mit zu dem Fleisch geben. Zwiebeln und Knoblauch hacken, zugeben, ebenso die Lorbeerblätter. Das Sauerkraut abtropfen (den Saft auffangen) und mit den in scheiben geschnittenen Kabanossi zugeben. Wein und Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Das Ganze ca. 45min bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Thymianblättchen und den Sauerrahm unterrühren. Weitere 5min bei minimaler Hitze ziehenlassen. Lorbeerblätter herausnehmen. Abschmecken und evtl. mit dem Sauerkrautsaft leicht ansäuern. Herrlich zu Kartoffeln, aber einfach mit frischem Baguette auch der Hit
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Rezept von DeWaldfee
vom 23.01.2011

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