Englicher Kuchen

Zubereitung

• 1. Die Butter sehr schaumig rühren und nach und nach Zucker , Eier , Zitronensaft und Schale hinzugeben . Das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der Milch untergerührt . Nur soviel Milch verwenden , daß der Teig schwer reißend vom Löffel fällt . Zum schluß die gewaschenen und abgetropften Rosinen leicht mit Mehl bestäuben und unterheben .

  2. Gläser gut einfetten und mit gemahlenen Mandeln oder Paniermehl ausstreuen . Diese Teigmasse reicht zum füllen von ca. 7 Sturzgläsern 1/2 Liter oder 3 - 4 Sturzgläsern 3/4 Liter , die jeweils nur zur Hälfte gefüllt werden dürfen .

  3. Vorbacken im Backofen ca. 75 Minuten bei 180°C - 190°C , danach Haltbarmachen / Einkochen im Einkochtopf 30 Minuten bei 100°C

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  Rezept von 1****e
  vom 19.01.2011

  
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