1.Milch mit Zucker, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Rum, Brösel und geriebene Nüsse einmengen und etwas durchkochen lassen. Von der Platte nehmen und zuletzt das Eiklar einrühren.

2.Gesalzenes Mehl wird mit der Butter abgebröselt. Die fein verbröselte Hefe dazugeben und den Teig mit Dotter und Milch gut verkneten. Teig mindestens 6 mal auswellen und zusammenschlagen. Auswellen und kleine Vierecke auschneiden. Auf jedes Viereck einen guten TL draufsetzen und ein Kipferl formen. bei 150 °C goldbraun backen