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Hackfleisch im Blaukrautmantel

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt400 g
Semmel vom Vortag1
Ei1
Schalotten gehackt1
Thymian2 TL
Rotkohlblätter ....Blaukraut8
magerer Speck16 Scheiben
Butterschmalz1 EL
Rotwein250 ml
Weinessig70 ml
Lorbeerblatt1
Pfefferkörner½ TL
Sahne200 g
Preiselbeere Konfitüre3 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Hackfleisch mit der eingeweichten und dann ausgedrückten Semmel, dem Ei, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten.

    2.Kohlblätter blanchieren, dicke Rippen flach schneiden.

    3.Jedes Blat mir zwei Scheiben Speck belegen und die Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen.

    4.Aufrollen und fixieren.

    5.Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.

    6.Mit Wein, Essig ablöschen und mit Wasser bedecken. Gewürze zufügen und im Ofen 30 Min. bei 180 Grad garen.

    7.Rouladen herausnehmen und warm stellen. Den Fond auf ca. 200 ml einkoschen, Sahne und Konfitüre einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    8.Mit Kartoffelbrei servieren.........Guten Appetit!

    9.Dieses Rezept habe ich nachgekocht...nur zur Info

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    Rezept von l****8
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