Nudelsalat Italystyle

Zubereitung

• 1.Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

• 2.Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen.

• 3.Den Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden.

• 4.Die getrockneten Tomaten, den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden.

• 5.Alles in eine große Schüssel geben und dann salzen bzw. pfeffern.

• 6.Das Olivenöl, den Balsamico, die klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, den Senf und den Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben.

• 7.Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan garnieren. Guten Appetit!

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  Rezept von m****g
  vom 11.01.2011

  
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