Nightcookers mediterraner Nudelsalat

Rezept: Nightcookers mediterraner Nudelsalat
Nudelsalat mit gebratenen Champis und Zucchini und Rucola
30
Nudelsalat mit gebratenen Champis und Zucchini und Rucola
00:40
7
20090
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3 Stk.
Zucchini
500 Gramm
Champignons
200 Gramm
Rucola
500 Gramm
Nudeln Penne
5 Stück
Tomaten
Pfeffer schwarz
Salz
Basilikum Gewürz
Olivenöl extra vergine
Balsamico-Essig dunkel
Tomatenmark
Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
682 (163)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
29,9 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Nightcookers mediterraner Nudelsalat

1
Die geputzten Champis und Zucchini in feine Scheiben schneiden in etwas Olivenöl mit einem Stückchen Butter im Wok anbraten bis das Gemüse die richtige Konsistenz hat. Nach Belieben mit den würzen. Kalt stellen. In der Zwischenzeit die Penne al dente kochen. Das abgekühlte Gemüse in eine Schüssel geben gut vermengen. Nach Belieben Balsamico und Olivenöl darüber verteilen.1/2 Tasse Nudelwasser aufheben.
2
Den Rucola ein paar Minuten wässern und danach schleudern. Die Tomaten so klein wie möglich schneiden und zum Gemüse und den Pilzen geben. Die Penne im Sieb mit fließendem Wasser abkühlen kurz stehen lassen und in die Schüssel geben alles gut vermengen. 2 El Tomatenmark und das Nudelwasser dazu und noch einmal gut mischen. Noch etwas Balsamico untermischen. Zum Schluss den Rucola reinmischen. Paßt perfekt zu allem Gebratenem oder Gegrilltem. Guten Apetit

KOMMENTARE
Nightcookers mediterraner Nudelsalat

Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Mich begeistert das angebratene Gemüse in diesem tollen Salat! Und der Rucola gibt noch mal eine extra frische Note - absolute Spitzenklasse! Von mir fünf von den üblichen Verdächtigen ;-) LG Andrea
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Test00
   Test00
Klasse. Ich mag solch köstliche Nudelgerichte. Bei dir ist die stimmigkeit der Zutaten und Gewürze immer grandios. LG. Dieter
Benutzerbild von Trapper1000
   Trapper1000
Buor- der ist ja genauso gut wie mein Pesto-Salat...den klau ich mir mal eben!! ;-))
Benutzerbild von vinogrosso
   vinogrosso
Grillsaison mit diesen tollen Nudelsalat gestartet,war sehr lecker.Lg und 5*.
Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
schau an - auch ein mediterraner Nudelsalat!.....liest sich auch extrem lecker und genau das Richtige für die Grillsaison!

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