Rindersteak mit einem Zwiebelhütchen

Name: Rindersteak mit einem Zwiebelhütchen - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Rumpsteak; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Paprika edelsüß; 200 Gramm Zwiebeln gehackt; 3 EL Rapsöl; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 EL Zucker; 100 ml Rotwein trocken; 150 Gramm Reis ungeschält; 150 Gramm Karotten; 100 Gramm Parmesan gerieben; 2 EL Schnittlauch frisch gehackt; 1 EL Butter; 50 ml Gemüsebrühe

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rumpsteak	4 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Paprika edelsüß	1 Prise
Zwiebeln gehackt	200 Gramm
Rapsöl	3 EL
Olivenöl extra vergine	2 EL
Zucker	1 EL
Rotwein trocken	100 ml
Reis ungeschält	150 Gramm
Karotten	150 Gramm
Parmesan gerieben	100 Gramm
Schnittlauch frisch gehackt	2 EL
Butter	1 EL
Gemüsebrühe	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Steaks würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Ölivenöl erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Nach etwa 4 Minuten den Zucker zugeben und karamelisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, salzen und pfeffern. Die Soße einkochen lassen.
2. Backofen vorheizen auf 160 Grad. Die Steaks mit der Zwiebelmasse bestreichen und auf mittlerer Schiene 10 Minuten garen.
3. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Karotten würfeln und kurz im Salzwasser blanchieren. Butter erhitzen und den abgetropften Reis, die Karottenwürfel und den Parmesam anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Schnittlauch zuletzt unterheben.
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Rezept von rickyundgaby
vom 20.01.2011

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