Kartoffelpuffer mit Lachs

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen.Kartoffeln schälen,waschen und raspeln.Sauerkraut abtropfen lassen und dazugeben.Zwiebel abziehen,reiben und zufügen.Ei unterrühren,den Kartoffelteig mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Öl bestreichen.12 Teighäufchen auf das Backpapier geben und etwas flach drücken.Im Backofen ca. 30 Min. garen,dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.

  3.Quark und Milch glatt rühren,mit Salz und Pfeffer würzen.Schnittlauch waschen trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden.Röllchen,bis auf einige zum obenauf streuen,unter den Quark heben, in einem Schälchen anrichten.Lachs in Streifen schneiden,mit den Puffern und Quark anrichten.

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  Rezept von j****u
  vom 07.01.2011