Scholle Büsumer Art mit Speckstippe

Zubereitung

• die Schollen

• die Stippe

  1.Die Schollen waschen,Rogen oder Milch entfernen und mit einem scharfen Messer die Schuppen entfernen.Mit Haushaltspapier trocken tupfen.Kräftig salzen und in Mehl gut wenden.In einer Pfanne mit öl von beiden Seiten gar braten.

  2.In einem Topf den gewürfelten Speck auslassen und goldbraun werden lassen.

  3.Die gebratenen Schollen auf einen Teller legen und mit Krabben belegen und mit der Speckstippe begießen.

• Die Kartoffeln

  4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Majoran würzen.Bei 180° Umluft ca. 25.min .backen bis sie knusprig sind.

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  Rezept von annaundguenni
  vom 06.02.2011

  
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