Warmer Kartoffelsalat mit Sülzkotelett

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln als Pellkartoffel kochen , dann pellen und klein würfeln , die Geflügelbrühe untermengen und dann warm stellen .

• 2.Den Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten , dann die Zwibel dazu geben und glasig mit anschwitzen . Nun das restliche Öl dazu geben und die Pfanne von der Flamme nehmen .

• 3.Die Eier fein würfeln , dann zu den Kartoffeln geben . Nun das Öl mit den Zwiebeln und dem Speck über die Kartoffeln gießen und gut untermengen .

• 4.Zum Schluß die Petersilie untermengen und mit Salz , Pfeffer und etwas Essig abschmecken . Zu dem Kartoffelsalat reichen Sie ein Sülzkotelett .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 07.01.2011