Kalte Suppe aus Lauch,Birnen und kartoffeln

Zubereitung

• 1. Das Öl erhitzen und Lauch und Kartoffeln unter ständigem Rühren darin etwa 5-6 Minuten garen,bis sie etwas weich geworden sind .

• 2. Birnenwürfel,Safran und Brühe hinzugeben.Die Suppe zum Kochen bringen,dann die Hitze verringern und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen,bis das Gemüse gar ist.

• 3. Die Suppe pürieren,mit salz und Pfeffer würzen.

• 4. Die Suppe abkühlen lassen und mit geschlossenem Deckel mindestens 30 Minuten kalt stellen.Mit einem 1TL Joguhrt in die Suppe leicht verrühren und servieren .

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  Rezept von M****z
  vom 05.01.2011

  
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