Schweinerouladen mal anders

Name: Schweinerouladen mal anders - 261 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Schweinerouladen; 6 Stück frische Perlzwiebeln oder 3 Chalotten; 1 Dose 425 ml Champignons; 3 Stück Backpflaumen; 4 Teelöffel Sahnemeerrettich; 1 Esslöffel bunte Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen; 1 Becher Schlagsahne; Salz, Pfeffer, Fond oder Brühe

1 Stdmittel

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Zutaten für 4 Personen


Schweinerouladen	4 Stück
frische Perlzwiebeln oder 3 Chalotten	6 Stück
425 ml Champignons	1 Dose
Backpflaumen	3 Stück
Sahnemeerrettich	4 Teelöffel
bunte Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen	1 Esslöffel
Schlagsahne	1 Becher
Salz, Pfeffer, Fond oder Brühe	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Die Schweinerouladen salzen und pfeffern, die andere Seite dünn mit Sahnemerrettich bestreichen.
2. Die Zwiebeln, abgetropfte Champignons und die Backpflaumen ganz fein würfeln. Masse auf die mit Merrettich bestrichene Seite der Rouladen streichen, Rouladen einrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn verschließen.
3. Die Rouladen in Butterschmalz oder Öl kräftig anbraten, nach und nach Fond oder Brühe dazugießen. Ca. 30 Minuten schmoren.
4. Den zerstoßenen Pfeffer und die Sahne dazugeben. Die Soße mit Stärke oder Soßenbinder binden. Abschmecken. Dazu schmecken Bandnudeln.
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Rezept von N****t
vom 01.01.2011

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