Eiweiß in eine Schüssel geben und mit Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker zugeben dann so lange schlagen bis die Masse glänzt. Nun die Kokosraspel zugeben. Das Ganze zu einer dicken Masse verquirlen. Die Backoblaten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und mit 2 Teelöffeln jeweils kleine Kügelchen der Masse möglichst immer in die Mitte der Oblate legen. Im vorgeheizten Backofen dann bei 150°C ca 10-15 Min. backen.