Schneebälle " Wie diese weißen Kugeln so Süßigkeiten"

50 Min mittel-schwer
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Eier 7
Salz 1 Prise
kaltes Wasser 5 EL
Vanille Zucker 2 Päckchen
Zucker 250 g
Mehl 200 g
Backpulver 0,5 TL
Magerquark 250 g
Creme fraiche 150 g
Amaretto Likör : Braucht man nicht umbedingt! 0,125 l
Schlagsahne 400 g
Sahnefestiger 2 Päckchen
Kokosraspel 150 g
Papier-Manschetten : ca. 5cm z.b. grün u. weiß etwas
Backpapier etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
50 Min

1. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß,Salz und 5 Esslöffel kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei gegen Ende 1 Päckchen Vanille Zucker(z.B.: Vanillin-Zucker) und 200g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. 2. Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Masse sieben und unterheben. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen ( Herd 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Biskuit herausnehmen, auf ein Tuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Biskuit auskühlen lassen. 3. Quark, Creme fraiche, Amaretto-Likör, 50g Zucker und ein Päckchen Vanillie Zucker (Vanillin Zucker) in einer großen Schüssel glatt verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Unter die Amaretto-Quark-Massen ziehen. 4. Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen und zur Amaretto-Quark-Creme geben. Gleichmäßig,z.B. mit einem Teigschaber, unterheben und alles gut zu einem "Teig" vermischen. 5. Evtl. je 2 Papier-Manschetten ineinander setzen. Kokosraspel auf ein Tablett streuen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ( Die Masse klebt etwas) ca- 18 gleichmäßige Schneebälle formen. Die Bälle in den Kokosraspeln wenden und in die Papier-Manschetten setzen. Tipp: Man kann auch die Bälle so formen das mehr als 18 herauskommen: Also halt kleiner formen ! Tipp: Die Schneebälle schmecken am besten gut gekühlt! Außerdem lassen sie sich prima einfrieren. GUTEN APPETIT! Hoffe euch schmeckt es ! Schöne Grüße euer Julian15

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