Selleriepüree

Zubereitung

• 1.Die Schalotte fein würfeln - 1 EL Öl in einen Topf geben und die Schalottenwürfel darin kurz glasig dünsten - mit der Sahne auffüllen und cremig einkochen lassen.

  2.Sellerie schälen und würfeln - Würfel in 200 ml Salzwasser zugedeckt 20-25 Min. weich kochen lassen - Wasser abgießen und den Sellerie gut ausdämpfen lassen.

  3.Sellerie in den Topf zu der cremig eingekochen Sahne geben - den Zitronensaft zugeben und die Masse mit einem Kartoffelstampfer fein pürieren - mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbasteln.

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  Rezept von J****2
  vom 17.12.2010