Sauerkrautauflauf mit Limonen-Creme-Fraiche

Rezept: Sauerkrautauflauf mit Limonen-Creme-Fraiche
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
75 gr.
Schalottenwürfel
15 gr.
Butter
10 gr.
Mehl
200 ml
Sahne
500 gr.
Sauerkraut abgetropft
350 gr.
Kartoffel geschält,in 1 cm.Würfel geschnitten
150 gr.
Petersilienwurzel geschält, in 1 cm Würfel geschnitten
100 gr.
Crème fraîche
0,5 Stk.
Limonen, davon Saft und Abrieb
4 Stk.
Eiweiß geschlagen
Salz,Pfeffer,Kümmel,Semmelbrösel und Butter,Prise Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
531 (127)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
12,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Sauerkrautauflauf mit Limonen-Creme-Fraiche

1
Schalottenwürfel in Butter glasig werden lassen.Mit Mehl bestäuben,verrühren und leicht anschwitzen lassen.Sahne zugießen und gut durchrühren.Bei milder Hitze etwas einkochen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Abgetropftes Sauerkraut klein schneiden und zur Sahne- sauce geben.Mit Kümmel abschmecken.Abkühlen lassen.
2
Kartoffelwürfel und Petersilienwurzel in Salzwasser knapp garkochen.Abschrecken,trocknen und zu dem Sauerkraut geben.Geschlagenes Eiweiß unterheben und vorsichtig durchrühren.
3
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.Sauerkrautmasse einfüllen und glattstreichen.In ein Wasserbad stellen. Im Backofen bei 170 Grad ca.40 mit garen.
4
Creme Fraiche mit Limonensaft und -abrieb verrühren.Mit Salz,einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. Als Sauce zum Auflauf reichen. Als Vorspeise für 4 Personen

KOMMENTARE
Sauerkrautauflauf mit Limonen-Creme-Fraiche

Benutzerbild von saartania
   saartania
Psss ... komm mal her ... Ich sag Dir was ... tolles Rezept ;o) ... und das am Sonntagmorgääään ... kaum die Augen auf und schon auf Schlemmerkurs ;o) Lg und einen schööönen Sonntag
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Ich hoffe ich hab Zeit zum Golfspielen wenn ich das Rezept koche. Unser Wetter ist toll. 5 Stars von Amerika
Benutzerbild von smiling-bee
   smiling-bee
Ganz aussergewöhnlicher Auflauf....hab noch nie einen mit Sauerkraut probiert, muss superlecker sein....nehms RZ gleich mal mit und lass dir dafür gern 5 * da.....gglg Heidi
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
das klingt gut und lecker und passt zu diesem tristen herbstwetter leckere 5* lg rosi
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
Dedr ist bestimmt klasse, bekomme gerade Hunger 5***** für Dich LG Rosa

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