Paprika-Chili-Medaillons
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Zutaten für 3 Personen
| Paprika grün | 1 Stk. |
| Paprika rot | 1 Stk. |
| Chilischote rot / z. B. Serrano | 1 Stk. |
| Chilischote grün / z. B. Jalapeno | 1 Stk. |
| Eier | 4 Stk. |
| Salz, Muskat, Öl, Butter | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Die Paprikaschoten waschen, Stiele, Trennwände sowie Samen vorsichtig entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Chili-Schoten waschen, entstielen und von Trennwänden und Samen befreien, nach Farbe getrennt fein hacken. Die Eier für Rührei verquirlen und würzen.
2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne mäßig erhitzen und die Paprika-Ringe 2-3 Minuten anbraten.
3. Die verquirlte Eimasse vorsichtig in die Ringe gießen. Paprika-Ringe dabei gut an den Pfannenboden drücken, damit möglichst wenig Eimasse ausläuft. Wenn doch Rührei-Masse aus den Ringen ausläuft, so kann man diese später einfach von den Ringen trennen.
4. In die nun gefüllten grünen Ringe rote gehackte Peperoni, in die roten Ringe grüne gehackte Chili-Schoten streuen. Das Ei stocken lassen, dazu gegebenenfalls abdecken.
5. Tipp: Um die medaillons aufzupeppen, etwas krossen Speck zureichen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****i
vom
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