Amaretti

Zubereitung

• 1.Vorab eine Anmerkung. Da man mittlerweile schwierig bittere Mandeln erhält, kann man auch 200 gr. süße Mandeln, nehmen u dann ein paar Tropen Bittermandelaroma zugeben. Die Mandeln überbrühen u stehen lassen, dann die Haut abziehen. Mandeln mahlen (so fein als möglich). Backofen vorheizen auf 150 Grad. Blech fetten. Eiweiße mit Salz steifschlagen. Zucker dazurieseln lassen. Mandeln vorsichtig unterheben. Mit Tl. häufchenweise auf Blech setzen. In der Mitte des Ofen 20-30 Min. backen bis sie leicht braun sind.

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  Rezept von k****r
  vom 06.12.2010