rotelle-salat mit salami und rucola

Zubereitung

• 1. Die Rotelle nach packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwassr bissfest garen. In ein Sieb abgießen und dabei 1 Tasse vom Kochwasser zurückbehalten. Die Rotelle kalt abbrausen und abtropfen lassen.

  2. Vom Scamorza die dünne braune Rinde entfernen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Mit dem Mozarella das gleiche machen. Die Salami ebenfalls in kleine Würfel schneiden und beides mit den Nudeln vermischen.

  3. Die Mayonaise mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Zitronensaft, Meerrettich, Essig und Öl hinzufügen. Das Dressing mit den Salatzutaten vermischen. Das Nudelkochwasser unterrühren und den Salat 40 minuten ziehen lassen.

  4. Kurz vor dem Servieren die Rucolablätter putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter grob zerkleinern und unter den nudelsalat heben.

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  Rezept von c****y
  vom 05.12.2010

  
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