Freudenbrot

Zubereitung

• 1. Sahne und Zucker aufkochen. Mohn zufügen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Sultaninen, Zitronat, Rum, Zimt und Semmelbrösel unterrühren, etwas abkühlen lassen.

  2. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln mit 1 TL Zucker bestreuen, mit lauwarmer Milch verrühren und mit etwas Mehl bestäuben. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Übrigen Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Salz mischen und mit Mehl und Vorteig zu einem festen Teig verkneten, weitere 15 Min. gehen lassen. Mandeln und Zitronat unterkneten, erneut kurz gehen lassen.

  3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf Mehl ausrollen und ein längliches Brot formen. Von der Mitte her leicht ausrollen, Mohnmasse darauf streichen und Teig längs zur Stollenform überschlagen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen 50-60 Minuten backen.

  4. Butter schmelzen, warmen Stollen damit mehrfach bestreichen und dick mit Puderzucker besieben.

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  Rezept von Keysie
  vom 05.12.2010

  
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