Zucchini - Champipfanne mit ....

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden...

  2. Die Zucchini abspülen... trockentupfen....... die Enden abschneiden....... dann vierteln..... etwas von dem inneren Fruchtfleisch noch abschneiden... und dann den Rest in Scheiben schneiden...

  3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.....

  4. Nun das geschnittene Gemüse in 1 EL Öl in einer Pfanne andünsten......................... mit Salz und Pfeffer würzen....... und mit Deckel und gelegentlichem Umrühren für ca. 5-10 Minuten dünsten................ zuletzt noch frisch gehackte Petersilie unterrühren....

  5. In der Zwischenzeit die Scampis auch abspülen.... trockentupfen....... und in dem EL Öl anbraten von allen Seiten für 3-4 Minuten................. fertig.......

  6. Nun noch mit dem Gemüse auf die Teller verteilen...... etwas Baguettebrot noch abschneiden....... und wer mag...... nimmt noch etwas Remoulade dazu zum Dippen..... (mein Sohnemann jedenfalls braucht die immer dazu :-))))))))....)

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  Rezept von eule1997
  vom 01.12.2010

  
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