Hackbraten mit Knoblauch

Zubereitung

• 1. Das Brötchen in kaltes Wasser legen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Eier, Salz und Pfeffer, das ausgedrückte und zerpflückte Brötchen, das Tomatenketchup, den Senf und die Zwiebelmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Abschmecken ( sollte kräftig Würzung haben ). Eine Kastenform von 25 cm Länge und 1 1/4l Inhalt mit Fett ausstreichen . Die Hackfleischmasse hineingeben und die Oberfläche glattstreichen. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen auf mittleren Einschubleiste bei 175° ca 100 bis 120min garen. Zwischendurch die Oberfläche mit der flüssigen Butter bestreichen.

  3. Zum Servieren den Hackbraten auf ein Holbrett stürzen , in Scheiben schneiden und mit Kartoffelsalat servieren .

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  Rezept von silvibaby
  vom 26.11.2010

  
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