Muschelsuppe mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1. ca. 3 Liter Wasser mit Öl und einwenig Pfeffer zumkochen bringen und dann die Muschel darin kochen( ca. 5min.) bis sie offen sind . Die Muscheln abgiessen und den Sud auffangen , dann nur noch das Fleisch aus der Schale lösen .

  2. Butter in einem Topf zerlassen Zwiebel , Speck und den Knobi darin andünsten und darin das Mehl einrühren und mit ca. 1,2 Liter Sud auffüllen . Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in die Suppe geben und 5 min mitköcheln lassen , dann die Nudeln dazugeben und nochmal 10min köcheln

  3. Sahne und Zitronensaft zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Muscheln dazugeben . Das Eigelb mit 2 Esslöffel von dem Sud verrühren und damit die Suppe binden noch 5 min erwärmen , nicht kochen und fertig

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  Rezept von l****s
  vom 21.11.2010

  
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