Kartoffelsalat mit Lachs und Ei

Name: Kartoffelsalat mit Lachs und Ei - einfach - 88 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Kartoffeln festkochend; 6 Eier; 5 EL Weisswein Essig; 1 TL Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; Salz Pfeffer; 300 gr Vollmilch Joghurt; 150 gr Crème fraîche; 3 EL Meerrettich; 300 gr geräucherter Lachs in Scheiben; 1 Bund Schnittlauch

1 Stdeinfach

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Zutaten für 8 Personen


Kartoffeln festkochend	2 kg
Eier	6
Weisswein Essig	5 EL
Gemüsebrühe	1 TL
Zwiebel	1
Salz Pfeffer	etwas
Vollmilch Joghurt	300 gr
Crème fraîche	150 gr
Meerrettich	3 EL
geräucherter Lachs in Scheiben	300 gr
Schnittlauch	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Kartoffeln waschen und ca. 20 min kochen. Eier hart kochen. Anschließend beides abschrecken und schälen. Abkühlen lassen
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden 1/4 l Wasser, Essig und Brühe aufkochen. Zwiebeln schälen, hacken und zufügen. 1-2 min. köcheln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Heiß über die Kartoffeln gießen. Ca 15 min. ziehen lassen.
3. Joghurt, Creme fraiche, Meerrettich und etwas Salz verrühren. Mind. 2 Std. ziehen lassen.
4. Eier würfeln und Lachs klein schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Alles unter den Salat heben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
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Rezept von C****s
vom 20.11.2010

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