Name: Gemüse - Gerichte : Gebackenes Blumenkohlschnitzel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl frisch; 1 kleine Gemüsezwiebel frisch; 1 hartgekochtes Ei; 2 Gewürzgurken Sauerkonserve; Bund Petersilie glatt frisch und Schnittlauch; 200 Gramm Mayonaise; 150 Gramm Volmichjoghurt; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zitronensaft frisch gepresst; 100 Gramm Semmelbrösel; 2 Eier Freiland; 2 EL Milch; Mehl zum Wenden; 2 EL Butterschmalz

Gemüse - Gerichte : Gebackenes Blumenkohlschnitzel

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch	1 kleiner
Gemüsezwiebel frisch	1 kleine
hartgekochtes Ei	1
Gewürzgurken Sauerkonserve	2
Petersilie glatt frisch und Schnittlauch	Bund
Mayonaise	200 Gramm
Volmichjoghurt	150 Gramm
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	1 TL
Semmelbrösel	100 Gramm
Eier Freiland	2
Milch	2 EL
Mehl zum Wenden	etwas
Butterschmalz	2,30 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Blumenkohl putzen, im Ganzen in Salzwasser ca. 20 Min. vorgaren, abschrecken. Inzwischen für die Remoulade Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden , Ei pellen und hacken, Gewürzgurken würfeln , Kräuter abbrausen , trockenschütteln. Petersilie hacken , Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Zutaten für die Remoulade mit Majonaise und Joghurt verrühren und mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Blumenkohl in etwa i cm. breite Streifen schneiden und trockentupfen. Eier mit der Milch vermengen, Blumenkohl in Mehl wenden , durch die Eimasse ziehen und mit den Bröseln panieren. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , Schnitzel portionsweise auf jeder Seite etwa 1 Min. goldgelb braten( bereits fertiggebratene Schnitzel im Bachofen bei 100 Grad warmhalten) Mit dem Dip servieren !
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Rezept von b****s
vom 17.09.2008

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Kommentare zu „Gemüse - Gerichte : Gebackenes Blumenkohlschnitzel“

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