Lammkoteletts Cote d'Azur

Zubereitung

• 1.Zucchini und Auberginen waschen,putzen und würfeln,Knoblauch und Zwiebeln schälen,Peperoni putzen und Kerne entfernen.

  2.Sahne (7Essl.) erhitzen,Zucchini - und Auberginenwürfel.Zwiebeln in schmale Spalten schneiden,3 Knoblauchzehen und die Peperoni mit darin andünsten und weiter 10 Min.schmoren lassen.In der Zwischenzeit Salbei waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden und unter das Gemüse geben.

  3.Restliche Shne mit den geputztem Rosmarin und dem restlichem Knoblauch erhitzen.Lammkoteletts würzen und im Öl auf jeder Seiten ca 3 Min. scharf anbraten und mit dem Gemüse auf den 4 vorgewärmten Tellern anrichten.

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  Rezept von c****i
  vom 15.11.2010