Nudeln: Schwäbische Nudelpfanne mit Kokosmilch
25 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schwäbische Nudeln mit Ei, ungekocht | 200 Gr. |
| Kokosmilch ungesüßt | 200 ml |
| Lauch | ½ Stange |
| Zucchini | 1 mittelgroße |
| rote Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Chinakohl | 5 Blätter |
| Koriandersalz | etwas |
| Chiliöl | etwas |
| bunter Pfeffer | etwas |
| Koriander, gemahlen | etwas |
| Cumin, gemahlen | etwas |
| ein paar Spritzer Limettensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)618 (147)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate14,4 g
Fett6,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Die Eiernudeln nach gewohnter Weise zubereiten.
2. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und die Zwiebel andünsten. Nach ca. 3 Minuten die in Würfel geschnittenen Zucchinis zufügen und andünsten.
3. Im nächsten Schritt den Chinakohl und den Lauch zufügen und mitdünsten.
4. Nach 5 Minuten die Kokosmilch und die Gewürze unterrühren und alles würzig abmischen.
5. Im letzten Schritt nur noch die fertigen Nudeln unterheben, 2 Minuten duchziehen, vielleicht bei Bedarf noch nachwürzen und auf großen Tellern servieren. Guten Appetit!
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vom
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