Apfelkuchen mit Walnusskrokant

Zubereitung

• 1.Einen Rührteig zubereiten aus Eier, Zucker, Salz, VZ und Rama. Soviel Mehl unterheben, dass ein schwer vom Löffel reißender Teig entsteht. Auf einem großen Blech ca. 2/3 des Teiges gleichmäßig verstreichen und die in dünne Schnitze geschnittenen Äpfel auflegen. Die Hälfte der Walnusskerne grob hacken und mit etwas Zucker und Zimt in einer Pfanne karamellisieren - auf Backpapier etwas abkühlen lassen und dann auf dem Apfelkuchen verteilen (1/4 davon übrig lassen). Unter den restlichen Teig klein gehackte Apfelstücke und das restliche Walnusskrokant heben und in Muffinsförmchen verteilen, in die Mitte ein Walnusstück legen. Das Blech ca. 15-20 Minuten bei ca. 180 Grad backen, die Muffins evtl. etwas weniger. Guten Appetit!

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  Rezept von t****a
  vom 19.11.2010