Apfelkuchen

Zubereitung

• 1. Ein Backblech mit Mürbeteig belegen,die Äpfel schälen achteln und mit dem Saft und der Schale einer Zitrone mischen von dem Zucker 50 gr. in einer Pfanne erhitzen die Äpfel darin karamelisieren mit dem Calvados ablöschen und eine Minute köcheln lassen die Äpfel abseihen abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Eier trennen das Eigelb den restlichen Zucker die Butter schön schaumig rühren den Quark den Sauerrahm nach und nach zugeben und zu einer Schaummasse verrühren von dem Eiweis Schnee schlagen und unter die Schaummasse heben. Wer mag kann noch Mandelblättchen darüber streuen und den Kuchen bei 180 Grad im Heißluftofen ca 45 Minuten Backen. Wünsche gutes gelingen und guten Apetit.

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  Rezept von Wolkenbruch
  vom 31.10.2010