1.Brötchen in Scheiben schneiden, Milch aufkochen lassen, Vanillezucker und Butter hinzufügen, die Brötchen damit übergießen und ca. 15 Minuten weichen lassen,

2.Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben, die Brötchen, Nüsse und Rosinen unterheben, die Hälfte in eine gut gefettete Auflaufform füllen,

3.Äpfel schälen, in Spalten schneiden, darauffüllen und mit Zitronensaft beträufeln, restliche Eigelbmasse darauf verteilen, mit Butterflöckchen belegen und mit Zimt bestreuen, bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten backen