1.Brödchen in dünne scheiben schneiden mit der heißen Milch übergießen, quellen lassen ..4eigelb 40g Zucker 1 päckchen Vanillinzucker und 5 tropfen backaroma Zitrone ) in einer schüsel schaumig schlagen.. Die Brödchenmasse noch einmal durchrühren, die Eigelbmasse unterheben Rosinen waschen abtropfen lassen und unter die Brödchenmasse rühren .

2.4 Eiweiß steif schlagen 50g Zucker nach und nach unterschlagen die Brödchenmasse in eine auflaufform geben und mit 1 eßl Paniermehl bestreuen die Butter alls kleine Flöckchen darauf setzen .. mit bachpapier bedecken und bei 200bis225 grad etwa 45 Minuten Backen..und dazu Kompott essen