1.Eier trennen, das Eiweis mit der prise Salz steif schlagen. Nach und nach dann 100g Zucker einrießeln lassen und weitere 3 Min schlagen. Eigelb mit der weichen Butter und denn restlichen 150 g Zucker kurz cremig schlagen 1 min. dann löffelweise in die Eiweismasse geben unter ständigen rühren. Man rührt jetzt gut 8 min.

2.Mehl mit Backpulver Kakao Haselnüsse un den Lebkuchengewüz mischen die 200 ml Milch dazugeben und die cremige Eischneemasse unterheben. Auf ein gefettetes Backblech geben und in den Ofen .. 2 Schiene für 25 min backen.

3.Nach den Erkalten mit Kuchenguss überziehen und sofort in Stücke schneiden.