Quarkstollen

Zubereitung

• 1.Zitronat, Mandeln und Rumrosinen (über Nacht in 40 ml Rum ziehen lassen) mischen und ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.

  2.Quark, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Eier, Zitronenschale und Salz verühren.

  3.Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben. Die Hälfte des Mehls unterrühren. Die andere Hälfte und die Zitronat-Mandel-Rosinenmischung mit dem Knethaken den Handmixers oder per Hand unterkneten.

  4.Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

  5.Im auf 175°C vorgeheiztem Ofen (Ober/Unterhitze), auf der 2. Schiene von unten, ca. 65-70 Minuten backen. Nach 65 Minuten Stäbchenprobe machen !! Nach 25 Minuten Backzeit den Stollen mit einem spitzem Messer längs einschneiden und mit flüssiger Butter bestreichen.

  6.Nach dem Backen nochmals mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Den Stollen vollständig auskühlen lassen und in Alufolie oder einem Stollenbeutel verpackt aufbewahren.

  7.Wer will kann anstatt 100g Zitronat auch 50g Orangeat und 50 g Zitronat nehmen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****8
  vom 17.09.2008

  
• Weiterlesen