"Hauptgericht" Schwein in den Pilzen

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"Hauptgericht" Schwein in den Pilzen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
gemischte Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge etc.500 Gramm
Schweineschnitzel300 Gramm
Sahne200 ml
Petersilie gehackt2 TL
Zwiebel rot1
Olivenöl1 EL
Butter1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprika edelsüß etwas
Paprika rosenscharf etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schnitzel trocken tupfen und halbieren.

    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf von beiden Seiten anbraten, würzen und herausnehmen. Im Bratfett die Pilze mit den Zwiebeln goldbraun anbraten, Butter zugeben und würzen. Mit der Sahne aufgießen. Würzen und Petersilie zugeben. Ausgetretener Fleischsaft zugeben. Umrühren.

    3. Das Fleisch in einen hohen Topf geben und mit der Soße bedecken. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen.

    4. Dazu passen Kroketten, Spätzle oder Semmelknödel und ein Feldsalat.

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